E-side　kitchen へようこそ！

  

１０月４日から１１日まで。

大分生活文化展×おおいたOrganic Market「おおいたの食卓」

という形で開催されます。



大分の「美味しい」「安心」「安全」な食を実現する為に

努力されている「おおいたの人」を紹介するイベント。





中でも６日の日曜日は佐伯特集です。

今回、わたしもお手伝いします。

ただし、個人的に参加する形ですから

「E-side kitchen」でなにかを出すわけではありません。



４日５日は　　　　10：00から16：00

６日から１１日は　10：00から17：00です。




それぞれにワークショップもあります。

人気店のワークショップは既に定員になったとか・・・・。



６日以外にも見たい聞きたい食べたいお店がたくさんなあるので

若草公園に出かけます～！



みなさん、お友達をお誘い合わせの上おいでください。

たくさんのお越しをお待ちしております。




詳細はコチラ→☆



  

秋仕込みの味噌。

麦と米で作ります。




すでに何人も来てくださっているんですが

見事に写真を撮り忘れ～！



今回こそは！とデジカメを用意してました。

あやうくまた忘れそうになって居たんですが

なんとか・・・・・。





麦は蒸します。

米は固めに炊きます。

あわせて人肌まで冷まします。

糀とあわせます。



二日目。

糀の花が全体に周り

中心までしっかり甘さが出ているのを確認して

冷まして塩あわせ。





↑これが塩を合わせてもみこんでいる様子。





持参していただいた容器に詰めます。

あとは各自で育ててくださいね。

出来上がり7ｋｇほどです。





これじゃぁ、足りないわ～！とおっしゃる方は

同じようにご自宅でなさってください。

すぐにすれば復習にもなっていいですよ。