E-side　kitchen へようこそ！

秋仕込みの味噌。

麦と米で作ります。




すでに何人も来てくださっているんですが

見事に写真を撮り忘れ～！



今回こそは！とデジカメを用意してました。

あやうくまた忘れそうになって居たんですが

なんとか・・・・・。





麦は蒸します。

米は固めに炊きます。

あわせて人肌まで冷まします。

糀とあわせます。



二日目。

糀の花が全体に周り

中心までしっかり甘さが出ているのを確認して

冷まして塩あわせ。





↑これが塩を合わせてもみこんでいる様子。





持参していただいた容器に詰めます。

あとは各自で育ててくださいね。

出来上がり7ｋｇほどです。





これじゃぁ、足りないわ～！とおっしゃる方は

同じようにご自宅でなさってください。

すぐにすれば復習にもなっていいですよ。