2012年12月28日
遅くなりました
E-side kitchenへようこそ！
クリスマスねたには遅すぎますが・・・・。
ひとえに私の怠慢です。
ブログアップに時間がかかりすぎですよね。
すみません。
１２月初めの頃には「まだまだ・・・。」的な雰囲気でしたが
半ばごろになってから、次々とクリスマスメニューの問い合わせが寄せられました。
↑ご友人お二人でのレッスンでした。
ドミグラスソースが簡単に美味しく出来たので
喜んでくださいました。
↑こちらもご友人お二人のレッスン。
帰って作ったら息子さんに「お変わり」されたと喜んでおられました。
↑お母様と娘さんの親子レッスンでした。
今年のクリスマス、皆さんどのように過ごされたのでしょうか？
なにかメニューの参考になれば幸いです。
今年もいよいよあと３日。
明日は２９日の福（ふく）の日です。
福がつくようにお餅つきします！！
ＨＰ、ぼちぼち更新しています。→☆
教室の情報は「クスパ」でもごらんいただけます。
クリスマスねたには遅すぎますが・・・・。
ひとえに私の怠慢です。
ブログアップに時間がかかりすぎですよね。
すみません。
１２月初めの頃には「まだまだ・・・。」的な雰囲気でしたが
半ばごろになってから、次々とクリスマスメニューの問い合わせが寄せられました。
↑ご友人お二人でのレッスンでした。
ドミグラスソースが簡単に美味しく出来たので
喜んでくださいました。
↑こちらもご友人お二人のレッスン。
帰って作ったら息子さんに「お変わり」されたと喜んでおられました。
↑お母様と娘さんの親子レッスンでした。
今年のクリスマス、皆さんどのように過ごされたのでしょうか？
なにかメニューの参考になれば幸いです。
今年もいよいよあと３日。
明日は２９日の福（ふく）の日です。
福がつくようにお餅つきします！！
ＨＰ、ぼちぼち更新しています。→☆
教室の情報は「クスパ」でもごらんいただけます。
2012年12月26日
学習会
E-side kitchenへようこそ！
先日、野菜ソムリエ県南ブロックの小さな集まりがありまして。
亀山農園さんの作る小麦粉でパスタを作ろうと・・・。
はい、手打ちパスタです。
粉の配合を変えたものを３種類。
食感などの違いを確かめました。
さてこのあとどのように発展するでしょうか？
少しずつ、手探りですが前に進んでいこうと思っています。
地域の生産者、販売にかかわる方、消費者。
野菜ソムリエという立場で、それぞれの活動の助けになりたいと考えています。
皆さんのお考えも参考にさせていただきます。
ご提案などありましたらお寄せください。
先日、野菜ソムリエ県南ブロックの小さな集まりがありまして。
亀山農園さんの作る小麦粉でパスタを作ろうと・・・。
はい、手打ちパスタです。
粉の配合を変えたものを３種類。
食感などの違いを確かめました。
さてこのあとどのように発展するでしょうか？
少しずつ、手探りですが前に進んでいこうと思っています。
地域の生産者、販売にかかわる方、消費者。
野菜ソムリエという立場で、それぞれの活動の助けになりたいと考えています。
皆さんのお考えも参考にさせていただきます。
ご提案などありましたらお寄せください。
2012年12月23日
クリスマスがやってくる！part2
E-side kitchenへようこそ！
もうすぐクリスマスです。
公私共にどたばたの日々で
ブログ更新さえままならずでした。
たまった情報を少しずつアップしていきます。
まずは１４日の夜のレッスンの様子。
クリスマス料理でした。
ミートローフをマッシュポテトでおしゃれしてビュッシュドノエル風に。
サラダとスープにゼリーをつけて。
チョコケーキは事前に私が作ってあったものを添えました。
今年はいつも違うお料理でくリススマスを過ごしませんか？
ＨＰ，亀のような歩みですが少しずつ更新していく・・・ように・・・
がんばります！！
ここをクリック →☆
教室の情報は「クスパ」から。
もうすぐクリスマスです。
公私共にどたばたの日々で
ブログ更新さえままならずでした。
たまった情報を少しずつアップしていきます。
まずは１４日の夜のレッスンの様子。
クリスマス料理でした。
ミートローフをマッシュポテトでおしゃれしてビュッシュドノエル風に。
サラダとスープにゼリーをつけて。
チョコケーキは事前に私が作ってあったものを添えました。
今年はいつも違うお料理でくリススマスを過ごしませんか？
ＨＰ，亀のような歩みですが少しずつ更新していく・・・ように・・・
がんばります！！
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2012年12月11日
クリスマスがやってくる！
E-side kitchenへようこそ！
クリスマスが近づいてきました。
先日はクリスマスケーキのレッスンでした。
これまで何度かチャレンジしたものの
うまくスポンジが焼けなかった・・・とおっしゃる方からのリクエスト。
時期的に、仕上げはクリスマスケーキのように！
どうです？
なかなかの出来上がりですよね。
クリームを塗ったり飾りを絞ったりは
初めての方にはハードルが高いでしょう。
少し練習してご自宅の本番に備えましょうね。
うまく出来なかった時のカバーの仕方も
こっそりお教えしますよ～～！
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クリスマスが近づいてきました。
先日はクリスマスケーキのレッスンでした。
これまで何度かチャレンジしたものの
うまくスポンジが焼けなかった・・・とおっしゃる方からのリクエスト。
時期的に、仕上げはクリスマスケーキのように！
どうです？
なかなかの出来上がりですよね。
クリームを塗ったり飾りを絞ったりは
初めての方にはハードルが高いでしょう。
少し練習してご自宅の本番に備えましょうね。
うまく出来なかった時のカバーの仕方も
こっそりお教えしますよ～～！
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2012年12月10日
ちょっと上級なレッスン。
E-side kitchenへようこそ！
先日、クロワッサンのレッスンを行いました。
これは少し上級レッスンです。
時間も掛かります。
伸ばしてたたんでを３回繰り返すのですが
そのたびに冷蔵庫でお休みさせます。
本来、冷蔵庫で１次発酵にたっぷりの時間をかけたりさせますが
そこをショートカットしたバージョンです。
バターの扱い方や
生地の伸ばし方、成型の方法など
注意することも多くって～～！
さぁ、やっと出来上がりました。
初めてにしてはなかなかの出来です。
時間もかかりましたが
「楽しかったぁ～～！」とおっしゃっていただき
私もうれしかったです。
またお越しくださいね。
次は、何をしましょうか？
こちらも楽しい時間でした。
ＨＰ，亀のような歩みですが少しずつ更新していく・・・ように・・・
がんばります！！
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先日、クロワッサンのレッスンを行いました。
これは少し上級レッスンです。
時間も掛かります。
伸ばしてたたんでを３回繰り返すのですが
そのたびに冷蔵庫でお休みさせます。
本来、冷蔵庫で１次発酵にたっぷりの時間をかけたりさせますが
そこをショートカットしたバージョンです。
バターの扱い方や
生地の伸ばし方、成型の方法など
注意することも多くって～～！
さぁ、やっと出来上がりました。
初めてにしてはなかなかの出来です。
時間もかかりましたが
「楽しかったぁ～～！」とおっしゃっていただき
私もうれしかったです。
またお越しくださいね。
次は、何をしましょうか？
こちらも楽しい時間でした。
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がんばります！！
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タグ ：クロワッサン
2012年12月03日
ロールケーキレッスン
E-side kitchenへようこそ！
以前、ロールケーキレッスンでお越しいただいた方が
お友達をお連れになってお越しくださいました。
いっしょにもう一度・・・・と
お二人ともロールケーキを。
時間があくと忘れてることも多いわね・・・なんてお話されながら。
でも、なかなかのできばえ。
１２月のお勧めクリスマスメニュー
「シュトーレン」と「ミートローフ」です。
ホームページもあわせてご覧ください。→☆
教室情報は「クスパ」でもごらんいただけます。
以前、ロールケーキレッスンでお越しいただいた方が
お友達をお連れになってお越しくださいました。
いっしょにもう一度・・・・と
お二人ともロールケーキを。
時間があくと忘れてることも多いわね・・・なんてお話されながら。
でも、なかなかのできばえ。
１２月のお勧めクリスマスメニュー
「シュトーレン」と「ミートローフ」です。
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2012年12月01日
デコロールのレッスン
E-side kitchenへようこそ！！
私事でしばらく教室を休んで佐伯を離れておりました。
昨日はデコロールケーキのレッスンでした。
お友達のお誕生日プレゼントの為に作られて
そのまま持っていかれました。
きっと、喜んでくださってことでしょうね。
デコロールの模様はいろいろありますよ。
いろんなパターンで作ってみてはいかがでしょうか？
レッスンのお申し込み、お待ちしております。
お知らせ
ホームページ、これから情報を増やして行きます。
ご覧ください→ ☆
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私事でしばらく教室を休んで佐伯を離れておりました。
昨日はデコロールケーキのレッスンでした。
お友達のお誕生日プレゼントの為に作られて
そのまま持っていかれました。
きっと、喜んでくださってことでしょうね。
デコロールの模様はいろいろありますよ。
いろんなパターンで作ってみてはいかがでしょうか？
レッスンのお申し込み、お待ちしております。
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