E-side　kitchen へようこそ！

  

シュークリームってほとんどの人が好き！

と、言いきりましたが、どうでしょう。

嫌いって人、あまり聞きませんよね。



今回はシュークリームとエクレアを同時に仕上げちゃう

贅沢なレッスンです。




シュー生地の仕上がりの見極めを覚えましょう。

卵の入れ具合をどこで終りにするか・・・・です。



あとはカスタードクリームの火の入れ方。

あせらずにしっかり混ぜ続けましょう。





シュー生地の上にはアーモンドダイスを乗せてあります。

食感が変わって楽しいですよ。




今日は3人お仕事のお仲間でお越しくださいました。

以前から言われてた簡単クッキーの特別デモンストレーションも入れて

少し時間が下がりました。ごめんなさいね。

ほんと、簡単だったでしょ。



来月、またお待ちしております。

  

大雨で被害にあう地域もあれば

水不足に苦しむ地域もあります。


私の住むところは雨が少なく暑さも半端ない！

待ってましたとばかりの先日の雨にやっと一息ついたところです。



朝晩の涼しさはやっと秋の訪れと言うことでしょうか・・・？

いえいえ、そんなに簡単には行かないはずですよ。



そういうことで、昨日は夏野菜をたっぷり使ったメニューでレッスンでした。

この夏、あまりの暑さでくたびれた身体を気遣って

そして、これからもまだまだ続くであろう残暑を

野菜たっぷりのお料理を食べて乗り切りましょうね。





かぼちゃと豚肉ボールの中華風

おろしきゅうりの和え物

レンジを使った蒸し茄子

きのこのミルクスープ




そして3種類の酢を使った料理です。

・疲労回復
・食欲増進
・カルシウム吸収の促進
・内臓脂肪の減少
・血糖値の上昇抑制
・血圧降下

代表的には上記の効果が期待できます。

知って食べるのと知らずに食べるのでは効果も違ってきますよ。

疲れたかな～って時は少し酸っぱいものを食べてみましょう。




来月のお勧めは

グリーンカレーです。

ご予約お待ちしております。






  

会う人会う人、最初の言葉は

「暑いねぇ～！」です。

言い飽きた感、聞き飽きた感100％ですけど

やっぱり口をついて出るのは・・・・「暑い・・・」




そんな毎日ですが、今回はキッチンでの熱源使用率を下げるメニューです。

トマトの冷製パスタ。




今回はビシソワーズとパプリカのマリネを合わせました。

デザートにはミルクゼリー。

イチジクソースを乗せましたよ。

フォカッチャはブラックオリーブとグリーンオリーブの二種類。

いかがだったでしょうか？



来月もお待ちしております。






毎度毎度、ブログアップが遅くなって・・・すみません。

  

ベイクドチーズケーキのレッスンでした。

チーズケーキと一口に言ってもタイプがあります。




今回のレッスンはいわゆるオーソドックスなものです。

チーズの味が良く味わえます。



作り方はシンプル。

材料を順番に混ぜ合わせるだけです。

最後に生地をこして一手間かけます。

滑らかな仕上がりになりますよ。



底に敷くクッキー生地は簡単にフードプロセッサーで作ります。

あっという間に出来ちゃいます。



今日は月に一度のペースで来て下さるお二人のレッスンでした。






来月は、少し涼しくなっていることでしょうね・・・・。


  

E-side kitchenへようこそ！


久しぶりのキッシュのレッスンでした。

以前、レッスンの間に出す試食でお出ししたんですが

その味を気にいってくださって

「作ってみたい！」という運びになりました。




夏場はすべての材料、道具がぬくもっているので

材料をしっかり冷やし部屋にもクーラーかけてスタンバイ。




オーブンから出して、出来上がりの瞬間

３人の「わ～～っ！！」が教室に響きました。



また、皆さんでおこしくださいね。

お待ちしてます。
  

E-side kitchenへようこそ！

お久しぶりの方がお越しくださいました。

おめでたいことがおありで忙しかったようです。


ご希望は「夏野菜料理で！」と言うことでした。




パプリカのファルシを提案しました。

中にはきのこをたくさん仕込んであります。

トップにハーブパン粉を乗せてオーブンで焼きます。

付け合せのかぼちゃも一緒にオーブンで仕上げます。



トマトライスには旬のコーンを使いました。

人参のクリームチーズサラダも。





あわせるソースも覚えていただきました。




また、来月お待ちしております。