E-side　kitchen へようこそ！

  

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何度かお出でくださった方がお友達を誘って来てくださいました。



出汁のレッスンです。

佐伯は海のもの　山のもの

いろんなすばらしい素材があります。

せっかくですから出汁を取ることに慣れて

毎日の食事にたっぷり取り入れて行きましょう。




そろそろ我が家の茄子も育ってきました。

レッスンの「ナスの揚げ浸し」は冷やしても美味しいですよ～！





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教室の情報は「クスパ」から。






  

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ハワイのB級グルメって言うんでしょうか？

ロコモコです。

グレービーソースの簡単な作り方を覚えましょう。





これもリクエストのレッスンでした。






ちょっと回りを華やかに

カフェ風に仕上げましたよ。

おしゃれな感じでしょ。

赤いパプリカでハートを作ったんですが

解りますか・・・・？





比較的簡単なメニューです。

レッスンにいらっしゃいませんか？



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Osteria Bucio （オステリア　ブーチョ）にてブーチョオーナーの菅恵美子さんの

オリーブオイルの講習会があり参加してきました。



近所では手に入るオリーブオイルは限られており

大した知識も無いので、これまで選ぶ基準に困っていました。




そんな時にこの企画を知り、即決断！

しかし、私が応募した日にちは

最初の回がずいぶん前に満席になり

追加で募集が出された日程だったそうです。

人気なんですね。





菅恵美子さんのお話は、身振り手振りが入り声の強弱を使い分け

楽しいものでした。

学習面で言うと最初の一歩

まずは、オリーブオイルって・・・・？ってところから。





奥深くてなかなか難しいですが

なんか少しオリーブオイルが身近になりました。

（MOCO'Sキッチン程では有りませんが・・・・・・。）







６種類のオイルをテイスティング。

それぞれの説明とそれらが合う食材や調理法など。

オリーブオイルのそもそも。

生産量や消費量について。

大きな声ではいえないが・・・・っていうオフレコ話まで。





約２時間の間にランチも付いてきます。








追加のオイルもいただけたりして

お料理にかけて味を確認。

最後にはアイスもありました。

もちろんアイスにもオリーブオイルをかけていただいたんですが

それが驚きの美味しさでした～！





オリーブオイルは欲しい人には販売も。



今店頭に無いものに関しては取り寄せも可能でした。

なんかちょっとオリーブオイルがわかった感じ。

ちょっとね。ほんの少しよ・・・・。




Osteria Bucio オステリア・ブーチョ

〒870-0165 大分市明野北5丁目1-19天然館３

097-574-9373  

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E-side kitchen専属の竹細工職人にパンかごをオーダーしました。

出来上がりが楽しみです。




オーダーの良いところは

サイズと形を自分の好きに作ってもらえるってところですね。

よく籐で編んだものは見るんですが

やはり、大分県ですものね

竹で作ったものが良いですよね。




これらは全てその職人が作ったもの。





なかなかの腕でしょ？

褒めると喜んで作ってくれます（笑）

  

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定食のメニューにもお弁当屋さんでも

はずすことなくあるのがチキン南蛮。




それぞれの家庭でそれぞれの味があると思います。

今回はそれをもっと簡単に作っちゃおう～！というレシピ。




プリンとマリネは最初からのご希望でしたから

メニューの中に入れました。




「今夜、さっそく作ります～～！」

と言うことで帰る途中でお買い物すると言っていました。



うまく出来たかな・・・・？




来月もお待ちしています。




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シュークリームとエクレアのレッスンです。




シュークリームが手作りできるとうれしいですよね。

クリームもお好みのものを好きなだけ詰めて。



生地は同じで

絞り出す形を変えて

2種類作ります。




中のクリームも最初は同じで

取り分けてコーヒークリームを作ります。



生地の出来上がりの固さを見極められたらOK。

絞りだしの形がそのまま焼き上がりに反映します。



でも、形はそれぞれ違ってもそれがまた楽しいですよね。



パンとケーキを交互にレッスンしている方でした。

さぁ、来月はパンですね！

お待ちしています。




  

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また、仲良しのお友達３人で来てくれましたよ。




今回はロールケーキ。

パンとは違った手順がたくさんあります。

でも、なんなくこなしてばっちり出来上がりました。




オーブンを使うので

おうちでするときは大人の方と一緒にしてみてね。



きっと女子力の高い女性に成長するよ～！！




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トマトの冷製パスタレッスン

続いてます。



勧めたのも確かですが

暑くなったので食べたい気持ちに火をつけましたか？





前回の方同様

ビシソワーズが簡単に出来るのに感嘆の声。




早速試してみるそうです。


またのお越しをお待ちしております～！  

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教室を始めた頃

通い始めた方からのリクエストで始まった家庭料理メニュー。



このパスタメニューはそうやって出来たのです。

季節が変わってやっと出番が増えてきました。



トマトの冷製パスタ

ビシソワーズ

パプリカのマリネ

ミルクゼリー




お味はいかがでしたでしょうか？



新ジャガのビシソワーズも

「へ～！こんなに簡単なの～？」と。



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雨です。

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梅雨らしくなりましたね。




庭の花たちも気持ちよさそうです。





↑これ、葉はとがった形。

柔らかいので触っても大丈夫ですが

間に雨のしずくがたまってかわいいのです。




↑花が咲いている間は、お皿の上にも乗せたりしていましたよ。

レッスンの合間の試食のお皿です。



手間ですか？

庭の花をお皿に乗せるだけでおしゃれな感じに仕上がります。

気分もかえていかがでしょうか？


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レッスンの合間に出す飲み物によく登場するのは紅茶。

RUPICIAの紅茶も良く使いますが

最近はこれ。




コーヒーも好きですが大して味などはわかっておりませんのよ・・・。

ま、おなじく紅茶においても・・・・。


別にツウぶってもいませんし

何が美味しいなどと言うつもりもありませんが

このＷのマークにちょっと弱いミーハーな私です。




では、この紅茶は何で飲む？

これでしょ！



これもいいし・・・



これもいいね。







スコーンでも焼こうかな～～！！

・・・・そんな優雅な午後を過ごしたいわ。




  

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シュークリームのレッスンです。

エクレアも作ります。

一度に２種類はぜいたくですが

最初の生地は同じなので

クリームを２種類作ることになります。

そのクリームも最後にちょっと違うだけですから

大した手間ではありません。





憧れのシュークリーム～！何ておっしゃっていましたが

これからは自宅で作れますね。




仲良しのお友達二人のレッスンでした。



最初から最後まで笑いが耐えない２時間。

私も楽しんで過ごせました。




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ロールケーキの体験レッスンでした。




あまりお菓子などは作らないとおっしゃっていましたが

問題なく進みました。






ロールケーキは難しいと思ってる方が多いようですが

そんなことはないですよ。




大丈夫！

E-side kitchenで作ってみませんか？




またのお越しをお待ちしております。


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