E-side　kitchen へようこそ！

  

おはようございます。

最近、パンの生地が少なくなっておりますが。

パンを焼いていないのではありません。(笑)


しかし、今日は水曜日、本当にお休みの日です。



で、桃とミックスベリーのタルトの紹介。

レッスンメニューです。

しばらく焼いてなかったのでおさらいの為にやってみた。




知り合いの「木工職人Naoおじさん」作のミニプレートの上に乗せてみました。

なかなか良いではないか～～！

ちなみに下のティーマットは私の手作りです。



これはタルトの型が無くてもできる簡単タルトです。

カスタードクリーム敷いてます。




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アボカドを食べた後・・・・・。

育ててみました(笑)

で、育っちゃいました(笑)



野菜ソムリエ仲間の一人が育ててどんどん大きくなってるのを見て

たのしそう～～！と思ったら同じころに雑誌で

アボカドを育てる記事が出てたので

やってみたのです。


根が出るまで長かったので

「こりゃ、失敗かな・・・・？」と不安でしたが



根が出て目が出て、どんどん育ってきました。



さて、どこまで育つかな？




あ、今朝のE-side kitchenのパンは

月曜恒例の塩パンです。

こちらもよろしくね～！！





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おはようございます。

今朝のE-side kitchenのパンは
画像撮り忘れ・・・・。

アーモンドパンとカカオシュガーパン、ハム＆チーズパンでした。




で、我が家の朝ごパンは～

昨日ある筋から入手したバーガーパンを使って。




タルタルソースも昨日のうちに仕込んで

朝、白身魚を揚げて

パンに粒マスタードとマヨネーズを薄くベースに塗り

庭のレタスとトマトを挟んでタルタルをたっぷり～！

トップにバジルの葉と黒オリーブ



朝がら食べすぎました。

ま、いいか！

今日、たくさん動きます。





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今日のレッスンは


和食「野菜たっぷりのふわふわ和風ハンバーグ」がメインです。

ひき肉ダネの中に玉ねぎとキャベツがたっぷりです。

梅風味のお汁とインゲンの胡麻和え

梅ヶ枝もち


どこでやっても一番人気が「梅ヶ枝もち」(笑)

「え～～！自分で作れるのぉ～～！！」と。




今日の生徒さんは梅ヶ枝もちが大好きで

大宰府に行く人に頼んでまで食べるそうです。



実は案外簡単にね、出来るんです。




今日も楽しいレッスンでした。


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おはようございます。

今朝はパンではなく

本業の(笑)記事です。



自宅レッスンです。

今月、新規の方が増えましたので

まずはお試しレッスンをお勧めしまして

教室の様子を見ていただきます。


それと、久しぶりにパンを～！とおっしゃって来て下さった教室歴の長い生徒さんのパンも。


合わせてご紹介。





お試しレッスンはスイートポテトのロングパン。

さつま芋を簡単スイートポテトにして中に入れたものです。

初心者でも比較的簡単に、おいしくできるパンです。




教室歴長い生徒さんでしたが

しばらくパンを作ってないとおっしゃるので

生地は以前扱ったものがあるレシピから

成形を変えて２種類。



焼き上がるのを待つあの時間

教室の中が幸せな香りに包まれます。




今月の私のプチブームはクレープ。

しつこいほどのクレープ(笑)

中にはバナナやイチゴのコンポート、オレンジマーマレードなどを忍ばせております。

それと愛媛のかんきつジュースを使ったゼリーも。


２次醗酵の間に食べていただきます～♪



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オシャレなふわふわ目玉焼きトースト


ひと手間でかわいくなっちゃう～！

カフェ風ってやつですね♪





６枚切り食パン　　１枚
卵　　　　　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　２枚
パセリ　　　　　　　ちょっと
人参　　　　　　　　親指の先っちょくらい
ズッキーニ　　　　２ミリくらいの薄切りを２～３枚
塩少々
オーロラソース適宜






食パンを真ん中をくりぬきます。
端から１～１．５ｃｍほど残してね。
くりぬいたパンの中にベーコンを敷いておきます。





人参、パセリ、ズッキーニをみじん切り


卵白でしっかりしたメレンゲを作ります。
みじん切り野菜と塩少々を混ぜ込んでベーコンの上にこんもり乗せます。
真ん中を少しくぼませて卵黄を乗せます。

２３０度オーブンで５～７分程度。
温度と時間は注意してね。
機種で違いますから。

焼き上がったらそ～っと取り出してね。
くりぬいた真ん中のパンを半分に切って添えます。

マヨネーズとケチャップ適宜でオーロラソースを作って上からかけます。



半熟の卵黄がポイント。
とろ～っとウマウマです♪

やってみてね。





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おはようございます。
今朝のE-side kitchen　のパンは

塩パンです。





昨日は大分まで配達。

友人でマルチに活躍する
紗和さんのご自宅展示会場がある稙田まで。

複数の作家さんの素敵な「アクセサリー」や「書」などが展示即売されていました。


そこにお声掛けいただき
パンやシフォンケーキスコーンなどを置かせていただいたのです。
アットホームなリックスできる会場でした。

紗和さん
作家のみなさんありがとうございました。




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こんにちは。

今朝のE-side kitchenのパンは

黒砂糖ベースの黒ゴマミックスのパンです。


そして、納品の後はそのまま会議へ。

会議・・・？ヒアリングってかいてありました。


佐伯の新施設の中のキッチンについての意見を求められました。

二回目です。

私の意見が役に立つかどうかはなはだ不安ではありますが

思った事を述べてまいりました。




佐伯をどうにかしたい

もっと活性化しないものか

など、常々思っています。

だって、ずっと住み続ける街だから。






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レッスンの様子を・・・・。


なんか、パンの画像ばかりでレッスンしてないんじゃないかって(笑)

やってます～～。



新規の方です。

お料理希望の方でしたが

お試しレッスンでパンを選択してくれました。

「食べるのは大好きですけど～」とおっしゃっていましたが

はじめてでもちゃ～んとね。きれいに仕上がりました。



熱々の焼き立てに

「あつ～い！おいし～～！」と。





２次醗酵中のブレイクタイムには

最近個人的なブームのクレープを２種類とオレンジゼリーです。

この日はハーブティーでした。







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おはようございます。

今朝は

まず、蜂の巣の話。


これで朝のルーティーンが崩れて

どんどん時間が下がる・・・・。



とりあえず、ＦＢでアップしてみたら

即ご助言をいただき

ゴーストバスターズならぬ

ハニーバスターズになっちゃいます。




決戦は日没頃。

なぜかこんな時には

お母さまが張り切って指揮をとりたがる(笑)




後日報告します。

(^O^)／


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あらら～、こんな時間。

今日のE-side kitchenのパンは

塩パンです。





昨日はばたばたで

ＵＰし忘れて気がついたら夜。


そんな毎日を繰り返し

今週もバタバタするので忘れ物の無いように気をつけなくては。

　


友人が持って来てくれた多肉ちゃんたちが増えつつあります。

雨の日はこういうお世話が楽しい。



ピクルス、人気です。

食べたい人はこっそりご連絡ください(笑)

こっそり・・・・？


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おはようございます。

雨です・・・。

私の予定では午後から降る事になっていました。

何事も予定は予定、決定ではありません。

切り替えます！



さて、今日のE-side kitchenパンは

ハムと新玉ねぎのパンと

イチゴパン

そして、バナナマフィンです。



店内、ゆったりとお買い物できるようになった

「野菜の里　じょうなん」さんに是非お買い物に～！




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今年も始まりました
ピクルス活動。

もう定番化しましたが
今年は少し早目に仕込んでます。
すでに３回目。

で、ピクルスを自分で作ってみたいあなたに
ピクルス液の配合を・・・。

酢　　　　　150ｃｃ
水　　　　　250ｃｃ
白ワイン　50ｃｃ
砂糖　　　　80ｇ
塩　　　　　20ｇ
はちみつ　10ｇ
にんにく　　１粒（半割にして芽をとる）
鷹のつめ　１本（種を抜いて）

ハーブやスパイスはお好みで
　　　私はこしょう・クローブ・コリアンダー・クミンなどをミックスして大さじ１程度
　　　ローリエ、タイム、ディルなどが有れば良いですね。

私は酢をワインビネガーやリンゴ酢などを合わせて自分好みに仕上げます。
酸っぱいのは好きなんですが、ピクルスに関してはやさしい感じの方が好きです。


２年ほど前
「みんなで作れば怖くない！」って大勢でワイワイ作りました。

そんなレッスンが有っても良いかな？

ピクルス作りたい方のレッスンも受けますよ。
出来ればグループでお申し込みください。
出来上がったピクルスをお持ち帰りいただきます。



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おはようございます。

今朝のE-side kitchenのパンは

空豆のあんこを使ったそら豆パンと
こしあんのあんパンです。

そら豆の風味がよくでています。(^_^)v

梅雨入り前のお天気でしょうか？
ちょこっと畑仕事やってきます！



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