E-side　kitchen へようこそ！

  

季節の仕事

田舎のご近所付き合いが面倒だという方もいますが
「うちでとれたんだけど…」とか
「たくさん作りすぎちゃって…」などと
様々な物をいただきます。
田舎暮らしはやめられない。
今日は自宅の庭に育てた「キンカン」を持ってきてくれたご近所さん。
ありがたく使わせていただきます。



自宅レッスンの
お問い合わせは
（オーダーもね！）
090-4355-1570
もしくは
ekko9011@gmail.com
まで。










#キンカン仕事
#季節の行事
#風邪予防
#ホットで
#野菜ソムリエインスタ部

  

夏が近づくと作りたくなるのがピクルス。

今年はイベント用に作ったので

これで２回目です。


まる１日過ぎたので味見をしてみました。


中心にミニトマト

１２時の方向から時計回りに

大根　セロリ　赤パプリカ　ズッキーニ

きゅうり　人参　ピーマン　黄色パプリカ　　　です。




最初の分、食べてくださった方からは「おいしいよ」と言ってもらえてたんですが

よりマイルドに少し酢の加減を変えてみました。



鷹の爪は大き目のを１本。

このピリッとした感じはちゃんと残っています。


庭のハーブといただきものの佐伯産のローリエを入れてあります。



土曜日は大勢でお食事の予定。

その日までもう少し漬けておきましょう。


土曜日は…大変なことになりそう！




ピクルス液
米酢　　75cc
白ワインビネガー　　75cc
水　　250 cc
白ワイン　　50cc
塩　　20g
はちみつ　　10ｇ
砂糖　　70ｇ
ローリエ　　2枚
黒胡椒　　　10粒
唐辛子　　１本

ディル　　３枝
ローリエ　２枚

（そのほか適当のその辺にあった香辛料ちょこっと）



  

E-side kitchenへようこそ！

8月に入りました。

お盆月ですね。

どなた様もお忙しいことと存じます。



さて、そんな暑い日々、

食欲も減退気味ではないかと思います。




E-side kitchenへお越しいただいた方には

レッスンの中で試食のコーナーを設けております。


たとえばこんな・・・・。




真ん中のがパプリカのマリネです。




マリネも時間が経って浸かりすぎちゃって・・・って

なってしまうことがありませんか？


そんな時はドレッシングにしてみましょう。



今回は我が家の便利グッズ、バーミックスに助けを借りまして

容器の中で　ガ～～～っと、回しちゃいました。

味を見て、少し酸味が強いようでしたので

オレンジジュースとハチミツをプラス！


サラダ用のドレッシングの出来上がりです。




↑バーミックスのハンディブレンダー

もう、10数年の相棒です。

これのおかげでドレッシング作りも

ものの10数秒でＯＫ！！





野菜を野菜で食べる！

今回は野菜ソムリエ的な情報でした。

  

E-side kitchen　へようこそ！


今日もロールケーキのレッスンでした。

台風前で少し雨の雰囲気が残る空模様でした。



みなさん、すごく上手に出来上がってました。

私も一安心。





さて、今日は野菜ソムリエ的な内容で。

こんなの見つけました。


シシリアンルージュで有名なマウロの地中海トマトから

新しくこんなの出ました！

色が少し暗めのルージュ。

アントシアニンが多く、

甘さが強い濃い味です。




期せずして、私の大好きな西海トマトも入荷されました。

その情報はまた明日。




教室の情報はクスパでご覧ください。

お問い合わせお待ちしております。




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