E-side　kitchen へようこそ！

夏が近づくと作りたくなるのがピクルス。

今年はイベント用に作ったので

これで２回目です。


まる１日過ぎたので味見をしてみました。


中心にミニトマト

１２時の方向から時計回りに

大根　セロリ　赤パプリカ　ズッキーニ

きゅうり　人参　ピーマン　黄色パプリカ　　　です。




最初の分、食べてくださった方からは「おいしいよ」と言ってもらえてたんですが

よりマイルドに少し酢の加減を変えてみました。



鷹の爪は大き目のを１本。

このピリッとした感じはちゃんと残っています。


庭のハーブといただきものの佐伯産のローリエを入れてあります。



土曜日は大勢でお食事の予定。

その日までもう少し漬けておきましょう。


土曜日は…大変なことになりそう！




ピクルス液
米酢　　75cc
白ワインビネガー　　75cc
水　　250 cc
白ワイン　　50cc
塩　　20g
はちみつ　　10ｇ
砂糖　　70ｇ
ローリエ　　2枚
黒胡椒　　　10粒
唐辛子　　１本

ディル　　３枝
ローリエ　２枚

（そのほか適当のその辺にあった香辛料ちょこっと）