E-side　kitchen へようこそ！

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今日は2回目のレッスンのお二人。

ロールケーキに続き、パンです。




手ごねは大変だと思ってたようですが

この出来上がりには大満足の様子でした。



オーブンの中にある時から

膨らむ様子を確認して

期待も膨らむ！！


焼き上がりの感動もひとしお。




さぁ、手ごねパンのいいところは

焼きあがったすぐに食べられること。



熱々をふ～ふ～しながらいかがですか？




教室情報はクスパのバナーから！

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スイートポテトのロングパンは

さつま芋で簡単スイートポテトを作って

中に入れて長く成型したパンです。


ほんの少しの粉でずっしりしたパンが

2本も出来上がります。



パンを作るのは初めての方も

この出来上がりに感動の様子です。




さて、次は？何を？

お勧めはテーブルロールかハイジの白いパン。

多くの方がこのどちらかを選んでいます。





ハイジの白パンは4個

テーブルロールは5個の出来上がりです。


これも自分の手で出来上がるとなれば

感動ですよ。



お待ちしています。

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昨日はE-side kitchen初めての

男性の生徒さんです。



で、この出来！！



楽しんでいただけたでしょうか？



またのお越しをお待ちしております！！




当E-side kitchenは

男性の方のご利用もＯＫ！

お待ちしております。




教室の情報は「クスパ」のばなーをクリック！

今日は、キッシュのレッスンでした。

基本のキッシュです。



最初、レッスンの合間に出す試食のメニュー↓でした



右から玉ねぎとジャガイモのキッシュ

パプリカのマリネ

お鍋で簡単プリン・・・・の3種類



レッスンで食べられた方から

「このキッシュのレッスンは無いんですか？」と・・・。

で、急遽作ったレッスンメニューです。



↓本日のＩさんの作品



本来は時間をかけてゆっくり休ませながら作るんですが

教室用に短時間で出来るように変えてあります。



ちょっとハードル高かった～なんておっしゃっていましたが

きれいに仕上がっていますね。



中の具材はいろいろ変えて作れますので

どんどんチャレンジしてくださいね。




このキッシュレッスンは、キッシュの型も付いています。

型付で4000円。

型が要らない方は3000円。

どちらもお安く提供させていただいております。





どうぞお越しください。


教室の情報は以下の「クスパ」

のバナーから・・・。

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なかなか梅雨明けにいたらず。

蒸し暑い日々です。


そんな中、ロールケーキのレッスンが続きました。

20日はご友人同士のお二人

↓そのうちのＹさんの作品



21日に来ていただいたＫさんは今回2回目。

奥様が教室に行っている間

お子さんのお世話をご主人がして下さっているそうです。

お優しい・・・・。

↓Ｋさんの作品



お帰りになってからメールで

「お店で買ってきたのみたい～！」

とご主人に言われたんですって知らせてくれました。


何よりもうれしいお言葉です。

私もうれしいです！！


またのお越しをお待ちしてますね。



教室の情報は｢クスパ｣のバナーから。

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台風も近づいてお天気も大荒れ。

そんな中、

ロールケーキとスイートポテトのロングパンの

レッスンをしました。



またまた・・・・、

ロールケーキの写真を撮り忘れました。

話に夢中になってしまって！



夕方のレッスンはパンでした。

焼き上がりにまたしても悪魔のささやき・・・。

「こんな焼きたてはよそでは味わえませんよ～」



ってことで、カットされたパンの画像となるわけです。



お試しレッスン、1000円です。

焼きたてパンの味を確かめにきてください。


教室の情報は「クスパ」のバナーから。

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お試しレッスンのあと

次は何を・・・？

という時に、私もお勧めしますが

誰もが気になるようで

「ハイジの白いパン」が人気のようです。



その形から別名「お尻パン」ですが・・・・。

しっかり麺棒で中央を押すんですけど

侮るなかれパンの底力！

むくむくと発酵し、いつの間にやら

くっついてしまうこともしばしば。



同じ日、

次のレッスンはお試しレッスンのお二人でした。



「思っていたより楽しい～～！」

と、うれしいお言葉。


二日後にはペストリーボードや

ガス抜き麺棒などを買い求めに

もう一度お越しくださいました。


その後、パンを作ってみたのでしょうか？



E-side kitchenの情報は以下の

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本日は出張講師の為

自宅教室はお休みします。

夏野菜たっぷり持って出かけますよ。

雨が・・・気になりますが・・・。

お集まりいただく皆さん。

お足元に

充分お気をつけていらしてくださいね

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９日のレッスンはご友人４人でお越しくださいました。

ちょっと遠いので・・・と言うことで

パンとケーキを一度に続けて！！


さて、私も続けてのレッスンは初めてなので

念入りに準備はしたつもりですが

なかなか思うようには行きませんでした。

スミマセン。

私が思った予定を３０分ほど超過しましたが

何とか終えることが出来ました。

↓４人のロールケーキとパンです。



ブログを見ていただいていると言うことで

「先生！写真は撮らないでいいんですか？」と。

バタバタしてたのですっかり忘れていたんですが

声をかけていただいて写真を撮り忘れないですみました。

終始お話もはずんで楽しいレッスンでした。

遠いところをお出でいただきありがとうございました。

懲りずにまたお越しくださいね。



「大分出張レッスンも考えてくださいね」

とうれしいお言葉。

はい。前向きに検討いたします。



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８日、日曜日１０時からは

パンのレッスンでした。

ハイジの白いパン




そうです。

「ペ～タ～！」と羊飼いの男の子を呼ぶ

あのハイジです。

ハイジはふかふかの真っ白いパンを

おじいさんに食べさせてあげたいと思うのでした・・・。

そんなハイジの世界にいざなう

白いパンです。


我が家では

その形から「お尻パン」

とも呼びますが・・・・。




最初にパンを作るには最適なレッスンですね。

ビギナーにはこの白いパンをお勧めします。


いかがですか？

作ってみませんか？




クスパのバナーから

教室情報をお確かめください。

そして、今日ははるばる大分市から

４名様がいらしてくださいました。

にぎやかに楽しいレッスンでした。

私も楽しませていただきましたよ。

その模様はまた後日・・・・。

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パンのレッスンでした。

フォカッチャです。



ガーリックが苦手と言うことで

ブラックオリーブとグリーンオリーブの２種類で。



最後に岩塩を振ってから焼きます。


そのままでも食事の時にもいけますね。

私はローズマリーを乗せたのも好きです。




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「まだ、お試しレッスンしてますか？」

とお問い合わせがありました。

大丈夫です。

初めての方には

お試しレッスンをお勧めしております。

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ジュニア野菜ソムリエです。

今回は野菜のお話を。

なすが美味しい季節到来です。

最近はいろんなナスが出ていますね

これもそうです。

ご存知ですか？白茄子。



なすには「ナスニン」と言う色素が含まれています。

日光に当たって紫色に変わります。

この白茄子にはナスニンがない為に白いんです。

主にイタリア料理に使われますね。

もちろん、従来の茄子と同じ調理でも使えます。



ではこれは・・・？



熊本産の赤茄子です。

色は赤みがかった紫、

果肉は柔らかくて、アクはありません。

大変甘みがあり、種が少ないのも特徴です。

料理人が好んで使うのは味の違いでしょうか。

焼きナスにするとその特徴が際立ちます。




さて、私はその茄子をどう調理したでしょうか？



焼きなすのすり流しです。




お皿が洋風ですが

焼き茄子と鰹の出汁と豆乳を合わせております。

味付けは白味噌。

みょうがを使いたいところでしたが

ちょうど切らしていましたので

庭先にたくさん育っている大葉を刻みました。



冷たくしても美味しくいただきますよ。

一度試してみてください。




E-side kitchenのメニューにも加えたい一品です。


教室情報などは下のバナーをクリックしてね。

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この日のレッスンはパンでした。

メープルアーモンド。



リッチな配合のパン生地には

メープルシュガーが使われています。

上掛けの生地にもメープルシュガーや

アーモンドプードルが入っています。


釜伸びも良くきれいに焼きあがりました。

大分からいらしてくれた彼女も

出来上がりに満足の様子。


遠いところをありがとうございました。

また、いらしてくださいね。



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今日は家庭料理のレッスン。

「基本の出汁」でした。


ナスの揚げびたし、ホウレンソウのおひたし、

出汁巻き卵、梅ご飯、お味噌汁、昆布と鰹の佃煮。


昆布とかつおの出汁、いりこだし、鰹出汁

の３パターンの出汁を使って献立を組んでいます。

ヘルシーでお腹いっぱい、満足のメニューでした。



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