E-side　kitchen へようこそ！

  

朝の仕事を片付けて大分へ。

用事は二つ。

頼んでおいたものが届いているということで

引き取りにフォーラスのABCクッキングスタジオへ。

そして、ランチのお誘いをいただきましたので

「え～、そう～？じゃぁ…行ってあげてもいいわよ～」ってな顔をして

見えない尻尾はちぎれんばかりにブンブン振り回しておりました。

だって、大好きなフレンチのお店

「ヌーヴェル・キュイジィーヌ　タカハシ」なんですもの！！



高橋シェフ、わざわざテーブルまでおいでくださって

「お元気でしたか？」とごあいさつくださいましたよ。

いつ見ても男前でございました。



そして、昔は男前であったであろうP様を前にして

２時間のコース料理を堪能しました。

かわいいエクレアにブルーチーズのパルフェ

ブルーチーズのおいしさに最初から感動。右のはアナゴとホタテでした。



お次はカツオのコンフィ。コンフィですけどほぼ生。左下のトマトのペーストがおいしかったです。



フォワグラです。よく見えませんけど、これ見かけと違って和の味付けでした。
西京味噌や南高梅を使っていましたよ。夏ミカンのピューレがおいしかった！



お魚です。
スズキとホウボウ。レモンジャムがさわやか。２色のズッキーニ。
スズキの手前のソースはオゼイユ。



お肉です。待ってました！
ラムだっちゃ！（古っ！）甘酸っぱいカシスソース。野菜のスープのエスプーマ。



パッションフルーツのアイス。
お口の中が南国や～～！（笑）上にメレンゲの焼き菓子。



コーヒーと一緒にガナッシュやダクワーズなど・・・。



大食の私もさすがにお腹いっぱい。

途中でセレクトチーズも勧められましたが

さすがに・・・・。



P様の予約のおかげで

おそらくこのコースは特別メニューでしょうか・・・？

ごちそうさまでした。




ヌーヴェル・キュイジィーヌ・タカハシ


〒870-0021 大分市府内町2-4-22 田中ビル2F

TEL･FAX
097-536-0700

営業時間
Lunch 11:30-14:00（LO14:00）
Dinner 18:00-22:00（LO21:00）















  

豆腐の落とし揚げのポイントは

豆腐の水切りをしっかりと、

ミックスする野菜、今回はキャベツですが

この水切りもしっかりと。

つなぎがないので本当にふわっふわな仕上がりです。

やわらかいので取り扱い注意です。




ご飯にはシャドークイーンというジャガイモをサイコロに切って

赤米と一緒に炊き込みました。

色目がきれいな仕上がりです。



わかめと玉ねぎのスープ。

人参プリン。



この人参プリン今月のヘビーローテーション。

私も家族も大好きです。

食べても人参と分からないくらい。

見た目、普通の卵プリンですもの。




ウタマロキッチン、残りわずかになりました。

レッスンにお越しいただいた方に差し上げています。

２回目の方はご遠慮くださいね。ごめんなさい。





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