E-side　kitchen へようこそ！

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正月三が日も終え

いまさら伊達巻も無いもんだ。




我が家の伊達巻はエソのスリミを使用します。

身がきれいでクセがなくて伊達巻にはぴったり。



1本に卵を5個使うんです。

大晦日から毎日のように伊達巻を1～2本焼き続けました。

すぐになくなっちゃうのでまた追加で焼きます。



そうしてやっとおしまい。

材料のスリミが底をつきました。




今年の正月もよく食べました。

あとは煮しめを残すのみ。

でもねぇ・・・。

もうそろそろ・・・・・。


材料
卵　　　　　　　　5個
だし汁　　　　　100ｃｃ
砂糖　　　　　　40ｇ
薄口醤油　　　　こさじ１と半分
塩　　　　　　　　こさじ半分
エソのスリミ　　40ｇ
うちのは少し甘めです。


うちの玉子焼き器は21ｃｍの正角です。
ごく弱火ですよ。

蓋をしてね。


裏返してこのくらいの色がつくまではやきます。

巻きます。

伊達巻用の「おにす」です。


菜ばしをガイドに巻き始まると良いです。


ゴムで固定します。