米粉のバナナケーキ

E-side kitchenの定番ケーキのバナナパウンドケーキ。

普通に薄力粉を使用していますが

今回は米粉を使ったレシピを！

大まかに予想をつけて作ってみましたが

一度でうま～く出来ました(笑)

しかし、型が少し大きかったので

次回は良を少し増やすか

型を小さめにするか・・・・。


卵　　　　　　　２個
米粉　　　　　100ｇ
Ｂパウダー　小さじ１／２
砂糖　　　　　75ｇ
ヨーグルト　100ｇ
オリーブ油　50ｇ
バナナ　　　　２本
１本はつぶして、もう一本は９個の輪切りにしておく
　　　（正味１本80～100ｇ程度のものを）

卵をボウルに割り入れ、ほぐす。

砂糖を２~３回に分けながら加えてその都度良く泡立てる。
ハンドミキサーを使いましょう～。

白っぽくもったりしてきたらヨーグルトを加えて混ぜる。

米粉とベーキングパウダーをふるったものを加えてゴムべらで混ぜる。

つぶしたバナナとオリーブオイルを加えて混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に流しいれて
均等に輪切りのバナナを置く。

１８０度で３０分程度

今回は２０ｃｍ角の型だったので高さが出ませんでした。
次回は１．５倍にしてみます。
味は思った通り～！

さて、ご要望があるので
次はパパイヤ？マンゴー？クランベリー？ブルーベリー？

こういうの考えてる時は楽しいです。