ピクルス

夏が近づくと作りたくなるのがピクルス。

今年はイベント用に作ったので

これで２回目です。


まる１日過ぎたので味見をしてみました。


中心にミニトマト

１２時の方向から時計回りに

大根　セロリ　赤パプリカ　ズッキーニ

きゅうり　人参　ピーマン　黄色パプリカ　　　です。




最初の分、食べてくださった方からは「おいしいよ」と言ってもらえてたんですが

よりマイルドに少し酢の加減を変えてみました。



鷹の爪は大き目のを１本。

このピリッとした感じはちゃんと残っています。


庭のハーブといただきものの佐伯産のローリエを入れてあります。



土曜日は大勢でお食事の予定。

その日までもう少し漬けておきましょう。


土曜日は…大変なことになりそう！




ピクルス液
米酢　　75cc
白ワインビネガー　　75cc
水　　250 cc
白ワイン　　50cc
塩　　20g
はちみつ　　10ｇ
砂糖　　70ｇ
ローリエ　　2枚
黒胡椒　　　10粒
唐辛子　　１本

ディル　　３枝
ローリエ　２枚

（そのほか適当のその辺にあった香辛料ちょこっと）